Barista & Sommelier

Halaman 1

Sejong Cyber University (세종사이버대학교) — Jurusan Manajemen Kuliner & Layanan (조리.서비스경영학과) — Jurusan Barista·Sommelier (바리스타.소믈리에학과) — "Belajar untuk Esok, Mengubah Esok" (내일을 배우다 내일을 바꾸다) — SEJONG CYBER UNIVERSITY

Halaman 2

Bersinar sebagai kreator makanan yang paripurna dan ahli makanan & minuman terbaik. Berbagai spesialisasi terperinci di bidang makanan, layanan, dan bisnis, serta barista, sommelier, dan minuman (beverage), dipadukan dengan konten pendidikan profesional, bertujuan mencetak ahli yang memadukan pengetahuan teoretis dan keterampilan.

Halaman 3

Era usia 100 tahun, mentor pendidikan sepanjang hayat. Kisah cemerlang Sejong (세종의 빛나는 이야기) — Jurusan Manajemen Kuliner & Layanan (조리·서비스경영학과) — SEJONG Story: Mempersiapkan Sejong dan masa depan (세종과 미래를 준비하다) — Shining Tomorrow: Menyambut esok yang cemerlang (빛나는 내일을 만나다) — Shining Intelligence: Menambah kecerdasan yang cemerlang (빛나는 지성을 더하다) — SEJONG Together: Melangkah bersama Sejong menuju esok (세종과 내일을 함께하다). #BelajarUntukEsok #MengubahEsok — Jurusan Barista·Sommelier (바리스타·소믈리에학과)

Halaman 4

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Mempersiapkan Sejong dan Masa Depan — Belajar Esok Bersama Sejong. Kami menyediakan lingkungan belajar yang memungkinkan Anda fokus pada studi kapan saja dan di mana saja. Learn Tomorrow — 100% — 24 jam — 1.990.000 won (199만원). Kuliah Daring: ⊕ Seluruh perkuliahan berlangsung 100% daring ⊕ Perkuliahan dapat diikuti dari perangkat apa pun, ponsel maupun PC ⊕ Lingkungan belajar yang memungkinkan bekerja dan belajar secara bersamaan ⊕ Kurikulum yang dirancang untuk memperkuat keahlian dan daya saing ⊕ Penerimaan beasiswa tahunan per mahasiswa termasuk yang tertinggi di antara universitas siber utama di Korea ⊕ Uang kuliah yang wajar dan beragam program beasiswa.

Halaman 5

⊕ Kegiatan luring yang khas melalui kuliah umum tokoh terkenal, dsb. ⊕ Festival Hanmaeum (한마음 축제) yang dapat dinikmati bersama sebagai satu kesatuan ⊕ Pertukaran berbagai mata kuliah SKS dengan Sejong University (세종대학교) ⊕ Menambah pengalaman pendidikan melalui mata kuliah luring. Statistik: 12.250 orang — 622 kali — 145 mata kuliah. SEJONG CYBER UNIVERSITY — ⊕ Kurikulum disiapkan untuk perolehan sertifikasi sesuai jurusan ⊕ Dapat memperoleh sertifikat/sertifikasi nasional maupun swasta.

Halaman 6

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Mempersiapkan Sejong dan Masa Depan — Mengubah Esok Bersama Sejong. Kami selalu berusaha semaksimal mungkin untuk menjadi universitas siber terbaik. Change Tomorrow — Peringkat ke-1 (1st) — Pertama (최초) — 9,1% tingkat lanjut studi lulusan ke jenjang pascasarjana: ⊕ Meraih predikat terbaik dalam evaluasi kompetensi universitas siber oleh Kementerian Pendidikan ⊕ Meraih Penghargaan Menteri Pendidikan kategori konten terbaik ⊕ Universitas siber pertama yang mengoperasikan Sistem Manajemen Terintegrasi Kompetensi Mahasiswa ⊕ Universitas siber pertama yang membangun kampus metaverse ⊕ Banyak lulusan melanjutkan ke program magister/doktor ternama di dalam dan luar negeri ⊕ Keistimewaan penerimaan bila melanjutkan ke program pascasarjana Sejong Cyber University / Sejong University.

Halaman 7

(sambungan "Tomorrow") ⊕ Universitas siber pertama yang mengoperasikan ruang kelas Live ⊕ Menggunakan Zoom dan metaverse sehingga siapa pun dapat mengikuti kuliah dengan bebas ⊕ Kelulusan dini — mahasiswa baru dalam 3 tahun, mahasiswa pindahan dalam 1,5 tahun ⊕ Sistem semester musiman, 4 semester dalam 1 tahun ⊕ Mengulang tanpa batas mata kuliah yang telah diselesaikan hingga lulus ⊕ Program mengikuti kuliah gratis (audit) bagi lulusan (2 mata kuliah per tahun). Statistik: 697 mata kuliah — 3/1,5 tahun. SEJONG CYBER UNIVERSITY

Halaman 8

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Menyambut Esok yang Cemerlang — Bahkan yang tidak tahu apa-apa pun dapat belajar dengan mudah — Jurusan Manajemen Kuliner & Layanan. Mencetak kreator makanan paripurna yang cepat beradaptasi dengan budaya kuliner yang terus berubah.

Kegiatan Luring Jurusan Manajemen Kuliner & Layanan

Cepat beradaptasi dan memimpin perubahan budaya kuliner yang terus berubah.

→ Setiap semester, menyelenggarakan kelas praktik luring bagi mahasiswa jurusan

→ Mahasiswa aktif dan lulusan meraih juara di berbagai kompetisi memasak dalam dan luar negeri

→ Setiap tahun menyelenggarakan kompetisi memasak "Black Box"

→ Menyelenggarakan MT gabungan dan Malam Akhir Tahun bersama Fakultas Manajemen Hotel & Pariwisata

Memperoleh keterampilan praktik nyata melalui simulasi dan pengulangan belajar yang berkelanjutan.

Program Berbagi Bakat dan Kegiatan Riset Menu Makanan & Minuman

→ Konsultasi gratis bagi mahasiswa aktif dan lulusan

→ Dukungan pengembangan menu baru dan kegiatan pemasaran

→ Riset rutin bulanan tentang masakan, kopi, minuman beralkohol, dsb.

Kurikulum bebas yang dipilih mahasiswa sendiri, tanpa memandang tingkat.

→ Pemahaman luas dan pengalaman langsung terhadap berbagai budaya makanan & minuman

Halaman 9

FOOD — SERVICE — BUSINESS

Belajar Memasak Lewat Internet

• Setelah pelatihan citra melalui kuliah praktik daring, langsung praktik luring
• Membangun ruang praktik memasak multifungsi untuk pendidikan blended learning
• Kelas yang dapat diikuti dan dipelajari siapa saja, kapan saja, di mana saja secara bebas
• Kelas praktik luring bersifat opsional dan tidak memengaruhi perolehan gelar

Tingkat Lanjut Studi Pascasarjana yang Tinggi dan Keuntungan Beasiswa

• Pembebasan penuh biaya pendaftaran saat melanjutkan ke pascasarjana umum dan pascasarjana pariwisata Sejong University
• Keuntungan beasiswa potongan 30% uang kuliah setiap semester

Mahasiswa Terbaik

• Terdiri dari mahasiswa terbaik se-Korea yang berinisiatif belajar mandiri

SEJONG CYBER UNIVERSITY — Memperoleh gelar melalui kuliah 100% daring.

Halaman 10

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Menyambut Esok yang Cemerlang — Mencetak ahli makanan & minuman terbaik — Jurusan Barista·Sommelier. Memperoleh pengetahuan profesional dan know-how tentang makanan & minuman — kopi, wine, spirit, minuman tradisional Korea, sake, dsb.

Kegiatan Luring Jurusan Barista·Sommelier

Mengumpulkan pengetahuan profesional di berbagai bidang melalui pengalaman yang luas.

→ Setiap semester, menyelenggarakan kelas praktik luring bagi mahasiswa jurusan

→ Mengikuti dan meraih juara di kompetisi barista, minuman tradisional Korea, dan sommelier

→ Berbagai kegiatan klub seperti Baso Note (바소노트), Achasan Nal-bam Club (아차산날밤클럽), dsb.

→ Berbagai kegiatan jurusan seperti kompetisi, MT, Malam Akhir Tahun, dsb.

Kurikulum yang menyediakan sertifikasi sesuai bidang kegiatan.

Pengoperasian Program Perolehan Sertifikasi

→ Sertifikasi Barista, Coffee Roasting Master, Wine Advisor

→ Sertifikasi Sommelier, Sommelier Minuman Tradisional Korea, Sommelier Sake

→ Perolehan sertifikasi internasional: SCA Barista Skill

Memperoleh keterampilan praktik nyata melalui simulasi dan pengulangan belajar yang berkelanjutan.

→ Kuliah khusus teori dan praktik untuk perolehan sertifikasi

Halaman 11

COFFEE — WINE — BEVERAGE

Belajar Kopi dan Wine Lewat Internet

• Setelah pelatihan citra melalui kuliah praktik daring, langsung praktik luring
• Pendidikan blended learning untuk roasting, ekstraksi kopi, dan wine tasting
• Peningkatan kemampuan kerja dan motivasi profesi mahasiswa melalui partisipasi kompetisi
• Penguatan kompetensi diri dan komunikasi melalui berbagai kegiatan klub
• Partisipasi dan prestasi juara di kompetisi barista, minuman tradisional Korea, dan sommelier

Tingkat Lanjut Studi Pascasarjana yang Tinggi dan Keuntungan Beasiswa

• Pembebasan penuh biaya pendaftaran saat melanjutkan ke pascasarjana umum dan pascasarjana pariwisata Sejong University
• Keuntungan beasiswa potongan 30% uang kuliah setiap semester

Program Perolehan Berbagai Sertifikasi Terkait Jurusan

• Dukungan perolehan berbagai sertifikasi agar dapat tumbuh menjadi ahli makanan & minuman

SEJONG CYBER UNIVERSITY — Penguatan jaringan relasi melalui berbagai kegiatan luring.

Halaman 12

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Menambah Kecerdasan yang Cemerlang — Rasakan kelas-kelas istimewa sepanjang musim. Kurikulum Jurusan (daftar mata kuliah sesuai urutan tampil pada tabel sumber; posisi baris/kolom persis pada tabel asli tidak dapat direkonstruksi secara pasti karena format tabel flipbook):

1. 식음료서비스경영 (Manajemen Layanan Makanan & Minuman)

2. 커피의이해 (Pemahaman Kopi)

3. 식음료원가관리 (Manajemen Biaya Pokok Makanan & Minuman)

4. 식품발효학 (Ilmu Fermentasi Pangan)

5. 푸드라이브러리 (Food Library)

6. 푸드마케팅 (Pemasaran Makanan)

7. 바리스타실습 (Praktik Barista)

8. 영양학 (Ilmu Gizi)

9. 와인과소믈리에 (Wine dan Sommelier)

10. 전통한국음식실습 (Praktik Masakan Tradisional Korea)

11. 베이커리실습 (Praktik Bakery)

12. 제과실습 (Praktik Pastry)

13. 한국음식기초실습 (Praktik Dasar Masakan Korea)

14. 푸드스타일링 (Food Styling)

15. 한식의오미 (Lima Rasa Masakan Korea)

16. 식공간디자인개발 (Pengembangan Desain Ruang Makan)

17. 서양조리기초 (Dasar Masakan Barat)

18. 유러피언조리실습 (Praktik Masakan Eropa)

19. 식품관련법규 (Peraturan Perundang-undangan Pangan)

20. 처음으로배우는리서치노트 (Belajar Menulis Catatan Riset dari Awal)

21. 조리학 (Ilmu Kuliner)

22. 한국전통디저트 (Dessert Tradisional Korea)

23. 레스토랑디자인 (Desain Restoran)

24. 외식사업계획및컨설팅 (Perencanaan dan Konsultasi Bisnis Kuliner)

25. 마스터셰프클래스 (Kelas Master Chef)

26. 술빚기 (Membuat Minuman Fermentasi/Arak Tradisional)

27. 서비스소비자행동 (Perilaku Konsumen Layanan)

28. 카페와디저트의이해 (Pemahaman Kafe dan Dessert)

29. 한국전통주의이해 (Pemahaman Minuman Tradisional Korea)

30. 호텔주방관리 (Manajemen Dapur Hotel)

31. 인턴십 (Magang)

Halaman 13

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Menambah Kecerdasan yang Cemerlang — Menyediakan berbagai konten untuk pengembangan kompetensi mahasiswa aktif.

Area Kompetensi Jurusan (struktur per tingkat sebagaimana disusun pada sumber; posisi baris/kolom persis pada peta jalan asli tidak dapat direkonstruksi secara pasti dari teks flipbook yang telah diratakan)

• Dasar: 커피의이해 (Pemahaman Kopi), 푸드라이브러리 (Food Library), 식음료서비스경영 (Manajemen Layanan Makanan & Minuman), 푸드마케팅 (Pemasaran Makanan)
• Inti: 식품발효학 (Ilmu Fermentasi Pangan), 푸드스타일링 (Food Styling), 조리학 (Ilmu Kuliner), 식공간디자인개발 (Pengembangan Desain Ruang Makan), 한국전통주의이해 (Pemahaman Minuman Tradisional Korea), 외식사업계획및컨설팅 (Perencanaan dan Konsultasi Bisnis Kuliner), 식음료원가관리 (Manajemen Biaya Pokok Makanan & Minuman), 영양학 (Ilmu Gizi), 식품관련법규 (Peraturan Perundang-undangan Pangan), 처음으로배우는리서치노트 (Belajar Menulis Catatan Riset dari Awal), 서비스소비자행동 (Perilaku Konsumen Layanan)
• Aplikasi: 베이커리실습 (Praktik Bakery), 제과실습 (Praktik Pastry), 서양조리기초 (Dasar Masakan Barat), 유러피언조리실습 (Praktik Masakan Eropa), 레스토랑디자인 (Desain Restoran), 호텔주방관리 (Manajemen Dapur Hotel), 한국음식기초실습 (Praktik Dasar Masakan Korea), 전통한국음식실습 (Praktik Masakan Tradisional Korea), 한식의오미 (Lima Rasa Masakan Korea), 한국전통디저트 (Dessert Tradisional Korea), 마스터셰프클래스 (Kelas Master Chef), 카페와디저트의이해 (Pemahaman Kafe dan Dessert), 인턴십 (Magang), 와인과소믈리에 (Wine dan Sommelier), 술빚기 (Membuat Minuman Fermentasi/Arak Tradisional)
• Mata kuliah rekomendasi lintas jurusan: 스마트폰을이용한콘텐츠제작 (Produksi Konten dengan Smartphone), 컴퓨터활용 (Pemanfaatan Komputer), 바리스타실습 (Praktik Barista)
• Mata kuliah umum rekomendasi: 와인과비즈니스 (Wine dan Bisnis), 프랑스와인의이해 (Pemahaman Wine Prancis), 세계음식문화사산책 (Jelajah Sejarah Budaya Makanan Dunia), 스페셜티커피와로스팅 (Specialty Coffee dan Roasting)

SEJONG CYBER UNIVERSITY

Halaman 14

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Menambah Kecerdasan yang Cemerlang — Rasakan kelas-kelas istimewa sepanjang musim. Kurikulum Jurusan Barista·Sommelier (daftar mata kuliah sesuai urutan tampil pada tabel sumber; posisi baris/kolom persis pada tabel asli tidak dapat direkonstruksi secara pasti karena format tabel flipbook):

1. 와인과세계술이야기 (Wine dan Kisah Minuman Dunia)

2. 커피의이해 (Pemahaman Kopi)

3. 식음료원가관리 (Manajemen Biaya Pokok Makanan & Minuman)

4. 와인과소믈리에 (Wine dan Sommelier)

5. 푸드라이브러리 (Food Library)

6. 바리스타실습 (Praktik Barista)

7. 와인과비즈니스 (Wine dan Bisnis)

8. 푸드스타일링 (Food Styling)

9. 일본술과사케소믈리에 (Sake Jepang dan Sommelier Sake)

10. 제과실습 (Praktik Pastry)

11. 뉴스가있는카페창업 (Kewirausahaan Kafe Berbasis Berita/Tren)

12. 한국전통디저트 (Dessert Tradisional Korea)

13. 스폐셜티커피와로스팅 (Specialty Coffee dan Roasting)

14. 커피지도자코칭 (Coaching Instruktur Kopi)

15. 식품관련법규 (Peraturan Perundang-undangan Pangan)

16. 상권별입지전략 (Strategi Lokasi per Area Komersial)

17. 식품발효학 (Ilmu Fermentasi Pangan)

18. 프랑스와인의이해 (Pemahaman Wine Prancis)

19. 베이커리실습 (Praktik Bakery)

20. 술빚기 (Membuat Minuman Fermentasi/Arak Tradisional)

21. 한국전통주의이해 (Pemahaman Minuman Tradisional Korea)

22. 식공간디자인개발 (Pengembangan Desain Ruang Makan)

23. 레스토랑디자인 (Desain Restoran)

24. 카페와디저트의이해 (Pemahaman Kafe dan Dessert)

25. 인턴십 (Magang)

Halaman 15

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Menambah Kecerdasan yang Cemerlang — Menyediakan berbagai konten untuk pengembangan kompetensi mahasiswa aktif.

Area Kompetensi Jurusan (struktur per tingkat sebagaimana disusun pada sumber; posisi baris/kolom persis pada peta jalan asli tidak dapat direkonstruksi secara pasti dari teks flipbook yang telah diratakan)

• Dasar: 커피의이해 (Pemahaman Kopi), 바리스타실습 (Praktik Barista), 와인과세계술이야기 (Wine dan Kisah Minuman Dunia), 푸드라이브러리 (Food Library)
• Inti: 스페셜티커피와로스팅 (Specialty Coffee dan Roasting), 프랑스와인의이해 (Pemahaman Wine Prancis), 한국전통주의이해 (Pemahaman Minuman Tradisional Korea), 식공간디자인개발 (Pengembangan Desain Ruang Makan), 식품발효학 (Ilmu Fermentasi Pangan), 한국전통디저트 (Dessert Tradisional Korea), 커피지도자코칭 (Coaching Instruktur Kopi), 레스토랑디자인 (Desain Restoran), 술빚기 (Membuat Minuman Fermentasi/Arak Tradisional), 상권별입지전략 (Strategi Lokasi per Area Komersial), 베이커리실습 (Praktik Bakery), 카페와디저트의이해 (Pemahaman Kafe dan Dessert), 인턴십 (Magang), 딜리버리사업전략 (Strategi Bisnis Pengantaran), 푸드테크비즈니스기초 (Dasar Bisnis Food-Tech), 와인과소믈리에 (Wine dan Sommelier), 와인과비즈니스 (Wine dan Bisnis), 식음료원가관리 (Manajemen Biaya Pokok Makanan & Minuman)
• Aplikasi: 일본술과사케소믈리에 (Sake Jepang dan Sommelier Sake), 제과실습 (Praktik Pastry), 뉴스가있는카페창업 (Kewirausahaan Kafe Berbasis Berita/Tren), 푸드스타일링 (Food Styling), 소셜미디어마케팅 (Pemasaran Media Sosial), 여가와여행 (Waktu Luang dan Perjalanan)
• Mata kuliah rekomendasi lintas jurusan: 커피아카데미 (Akademi Kopi), 식품관련법규 (Peraturan Perundang-undangan Pangan)
• Mata kuliah umum rekomendasi: 와인테마여행 (Perjalanan Tema Wine), 꿈과성취가있는명사들의삶 (Kehidupan Tokoh Terkenal dengan Impian dan Pencapaian), 프랜차이즈시스템경영 (Manajemen Sistem Waralaba), 차문화와건강 (Budaya Teh dan Kesehatan), 나혼자영상만들기 (Membuat Video Sendirian), 고객을사로잡는컨셉개발 (Pengembangan Konsep yang Memikat Pelanggan), 프랜차이즈컨설팅 (Konsultasi Waralaba), 축제속의술문화 (Budaya Minuman dalam Festival), 음악감상 (Apresiasi Musik), 스토리여행 (Perjalanan Bertema Cerita), 예술도시를만나다 (Menemui Kota Seni), 세계음식문화사산책 (Jelajah Sejarah Budaya Makanan Dunia)

SEJONG CYBER UNIVERSITY

Halaman 16

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Melangkah Bersama Sejong Menuju Esok — Peta Jalan Sertifikasi (자격증 로드맵). Tantang diri Anda meraih berbagai sertifikasi melalui penyelesaian kurikulum.

Prospek Karier ke Depan

Tim kuliner hotel, juru masak perusahaan kuliner, pengembang menu, kewirausahaan kuliner, instruktur akademi memasak, perusahaan katering, kewirausahaan kafe, food stylist, pembuat kue & roti, kolumnis kuliner, konsultan restoran, divisi makanan & minuman hotel, barista, tim makanan & minuman perusahaan kuliner, sommelier, bartender, konsultan kewirausahaan, instruktur pembina barista di lembaga pendidikan terkait kopi, pekerja industri kopi, roaster kopi, sommelier wine, penjual wine, pekerja minuman tradisional Korea, melanjutkan ke pascasarjana, dsb.

소믈리에 (Sommelier) (nomor registrasi 2018-003575)

Sertifikasi swasta yang mengakui keahlian sommelier — pencicip wine — yang menjelaskan aroma dan rasa wine dari seluruh dunia dengan mudah di hotel, restoran, dsb., atau merekomendasikan wine yang paling sesuai bagi tamu berdasarkan pengetahuan wine profesional.

와인어드바이저 (Wine Advisor) (nomor registrasi 2018-003493)

Manajer profesional toko wine yang mengelola toko spesialis dan cellar secara efisien melalui koleksi wine sebagai ahli wine. Sertifikasi swasta yang mengakui keahlian sebagai distributor/penjual wine serta kemampuan mengelola seluruh area pergerakan barang.

전통주소믈리에 (Sommelier Minuman Tradisional Korea) (nomor registrasi 2020-00932)

Sertifikasi swasta yang mengakui kemampuan sebagai penilai minuman tradisional Korea — yang menjelaskan aroma dan rasa minuman tradisional Korea dengan mudah, atau merekomendasikan minuman tradisional yang paling sesuai berdasarkan masakan atau preferensi pelanggan serta pengetahuan profesional minuman tradisional.

Certified Kitchen Cook (Sertifikat Juru Masak Profesional)

Sertifikasi berlisensi internasional yang diterbitkan oleh American Hotel & Lodging Association (AHLA), mengakui bahwa pemegangnya memiliki teori dan kemampuan praktik persiapan dan pengolahan makanan yang wajib dimiliki juru masak profesional.

사케소믈리에 (Sommelier Sake) (nomor registrasi 2018-003574)

Profesi yang dikenal sebagai sommelier di industri sake — yang menjelaskan aroma dan rasa sake Jepang dengan mudah di restoran, toko minuman beralkohol, dsb., atau menyajikan sake yang paling sesuai bagi tamu berdasarkan pengetahuan sake profesional. Sertifikasi swasta yang mengakui kemampuan sebagai sommelier sake.

SCA Barista Skill (Keterampilan Barista SCA)

Mempelajari keterampilan praktis yang dibutuhkan di dalam espresso bar. Mempelajari praktik dasar seperti pengaturan grinder, teknik steaming susu, latte art, higiene dan keselamatan, serta layanan pelanggan.

커피바리스타 (Barista Kopi) (Korea Coffee Academy Council)

Mengevaluasi kualitas sebagai profesional yang dapat berkiprah di industri kopi, dengan menilai teori kopi, kemampuan melayani tamu, dan kemampuan praktik teknik ekstraksi kopi, lalu memberikan sertifikasi berdasarkan hasil penilaian tersebut.

외식경영관리사 2급 (Manajer Manajemen Bisnis Kuliner, Tingkat 2)

Sertifikasi yang bertujuan mengelola bisnis kuliner secara efisien di bidang industri kuliner, sekaligus mengakui kemampuan praktik dalam membimbing dan mengawasi tugas manajemen higiene dan karyawan melalui pendidikan higiene pangan.

ServSafe Certification (Sertifikasi Manajer Keamanan Pangan)

Sertifikasi berlisensi internasional yang diterbitkan oleh National Restaurant Association (NRA), mengakui pengetahuan profesional dan kemampuan praktik terkait keamanan dan higiene pangan.

식음료서비스경영사 (Manajer Manajemen Layanan Makanan & Minuman) (nomor registrasi 2014-5914)

Sertifikasi swasta yang mengakui pengetahuan sistematis dan kemampuan praktik dalam layanan kuliner, sebagai ahli yang membantu manajemen industri melalui manajemen biaya pokok makanan & minuman dan ulasan makanan berdasarkan pengetahuan kuliner dan manajemen.

커피로스팅마스터 (Coffee Roasting Master) (nomor registrasi 2019-001308)

Sebagai tenaga profesional yang akan memimpin pasar kopi, mempelajari secara sistematis pengetahuan profesional tentang biji kopi mentah dan teknik roasting, lalu menerapkan teknik roasting tersebut dalam praktik untuk menghasilkan berbagai cita rasa biji kopi.

Halaman 17

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Melangkah Bersama Sejong Menuju Esok — Kisah Bahagia Sejong. Dengarkan kisah nyata dari lulusan.

Lulusan Choi Yeong-guk (최영국 졸업생) — Jurusan Manajemen Kuliner & Layanan Sejong Cyber University — #Kepala Dapur THE ORIOX

"Sambil bekerja, saya bisa belajar hal-hal terkait pekerjaan di universitas yang memang ingin saya masuki — bagi saya ini sekali mendayung dua tiga pulau terlampaui. Kurikulum perkuliahannya pun bagus, dan yang paling saya sukai, meski ini universitas siber, tetap ada praktik luring, dan komunikasi antara ketua jurusan, dosen, dan sesama mahasiswa berjalan sangat baik. Pertanyaan bisa langsung ditanyakan, dan banyak kelas terkait sertifikasi sehingga memudahkan perolehan sertifikasi. Berkat para dosen yang juga membimbing dengan baik jalur karier dan cara belajar setiap mahasiswa, proses belajar menjadi menyenangkan."

Lulusan Sin Eun-a (신은아 졸업생) — Jurusan Barista·Sommelier Sejong Cyber University — #Bekerja di The Lounge, Lotte Signiel Hotel

"Selama 21 tahun banyak orang menganjurkan saya kuliah, tetapi setiap kali saya menolak dengan alasan tidak butuh dan tidak punya waktu. Kalau dipikir-pikir, itu sebenarnya alasan saja. Kemudian seorang kenalan menganjurkan Sejong Cyber University kepada saya. Setelah benar-benar mulai belajar, ternyata bukan sekadar belajar sendiri lewat internet — ada kegiatan klub, kegiatan berbagi bakat, acara olahraga, kuliah khusus rutin, dan berbagai program lain, sehingga saya benar-benar merasakan seperti kuliah di universitas sungguhan, dan bisa fokus belajar dengan gembira."

SEJONG CYBER UNIVERSITY

Halaman 18

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Melangkah Bersama Sejong Menuju Esok — Perkenalan Dosen. Berikut para dosen yang akan mendampingi perkembangan Anda.

Prof. Sim Sun-cheol (심순철 교수, Ketua Jurusan Manajemen Kuliner & Layanan)

• Pendidikan: Diploma Le Cordon Bleu Paris, Diplome de cuisine; Magister Seni & Manajemen Kuliner, Universitas Nice; Doktor Manajemen Kuliner, Sejong University
• Karier: Chef pemilik, Chez Simon; Tim kuliner, Park Hyatt Seoul
• Mata Kuliah yang Diampu: 푸드마케팅 (Pemasaran Makanan), 와인과소믈리에 (Wine dan Sommelier), 식음료서비스경영 (Manajemen Layanan Makanan & Minuman), 레스토랑디자인 (Desain Restoran), 푸드라이브러리 (Food Library)

Prof. Eom Gyeong-ja (엄경자 교수, Ketua Jurusan Barista·Sommelier)

• Pendidikan: Sommelier CAFA Bordeaux; DUAD Universitas Bordeaux; Magister Teknik Pembuatan Bir/Alkohol, Konkuk University
• Karier: Kepala Sommelier, Grand InterContinental Hotel; Direktur, Bread Shop Corinne Cafe
• Mata Kuliah yang Diampu: 와인과비즈니스 (Wine dan Bisnis), 프랑스와인의이해 (Pemahaman Wine Prancis), 스페셜티커피와로스팅 (Specialty Coffee dan Roasting), 카페와디저트의이해 (Pemahaman Kafe dan Dessert), 일본술과사케소믈리에 (Sake Jepang dan Sommelier Sake), 술빚기 (Membuat Minuman Fermentasi/Arak Tradisional), 와인과세계술이야기 (Wine dan Kisah Minuman Dunia)

Prof. Park Hyo-nam (박효남 교수)

• Pendidikan: Sarjana Ilmu Kuliner, Chodang University; Magister Ilmu Kuliner, Chodang University
• Karier: Master Kuliner Republik Korea; Kepala Dapur, Seoul Hilton Hotel
• Mata Kuliah yang Diampu: 호텔주방관리 (Manajemen Dapur Hotel), 서양조리기초 (Dasar Masakan Barat), 유러피언조리실습 (Praktik Masakan Eropa), 마스터셰프클래스 (Kelas Master Chef)

Prof. Han Suk-yeong (한숙영 교수)

• Pendidikan: Magister Manajemen Hotel & Kuliner, University of Houston; Doktor Pengembangan Pariwisata & Waktu Luang, Kyonggi University
• Karier: Wakil Ketua, Komite Nasional Korea, ICOMOS; Penasihat, Komite Peninjau Investasi Kota Seoul
• Mata Kuliah yang Diampu: 서비스소비자행동 (Perilaku Konsumen Layanan), 처음으로배우는리서치노트 (Belajar Menulis Catatan Riset dari Awal)

Prof. Eo Yun-seon (어윤선 교수)

• Pendidikan: Magister Manajemen Kuliner, Sejong University; Magister MBA Big Data, Sejong University; Doktor Manajemen Kuliner, Sejong University
• Karier: Wakil Ketua, Korea Foodservice Industry Society; Wakil Ketua, Korea Foodservice Management Society
• Mata Kuliah yang Diampu: 식음료원가관리 (Manajemen Biaya Pokok Makanan & Minuman), 외식사업계획및컨설팅 (Perencanaan dan Konsultasi Bisnis Kuliner)

Prof. Lee Ae-ra (이애라 교수)

• Pendidikan: Sarjana Pendidikan, Chung-Ang University; Doktor Ilmu Gizi Pangan, Myongji University
• Karier: CEO, Academy Sochan; CEO, Yakibaeneun Bapsang
• Mata Kuliah yang Diampu: 한식의오미 (Lima Rasa Masakan Korea), 한국전통디저트 (Dessert Tradisional Korea)

Prof. Hwang Hyeon-ju (황현주 교수)

• Pendidikan: Magister Manajemen Kuliner, Sejong University; Doktor Ilmu Kuliner, Sejong University
• Karier: Profesor, Woosong University; Peserta tim Seoul, Han-sik Daecheop 2
• Mata Kuliah yang Diampu: 한국음식기초실습 (Praktik Dasar Masakan Korea), 전통한국음식실습 (Praktik Masakan Tradisional Korea)

Prof. Im Seong-yeon (임성연 교수)

• Pendidikan: Diploma Le Cordon Bleu Paris, Diplome de Patisserie; Magister Pendidikan Bahasa Prancis, Seoul National University; Doktor Manajemen Kuliner & Kewirausahaan, Sejong University
• Karier: Profesor, Divisi Industri Kuliner, Baekseok Arts University; Ketua Tim, Laboratorium Riset & Pengembangan Pangan, Paris Croissant
• Mata Kuliah yang Diampu: 베이커리실습 (Praktik Bakery), 제과실습 (Praktik Pastry)

Halaman 19

Belajar untuk Esok, Mengubah Esok — Melangkah Bersama Sejong Menuju Esok — SEJONG CYBER UNIVERSITY

Prof. Yun Jin-a (윤진아 교수)

• Pendidikan: Magister Teknik Pangan, Korea University; Doktor Ilmu Hewan Terapan, Korea University
• Karier: Profesor, Divisi Ilmu Pangan, KC University; Dosen Tetap Paruh Waktu, Baewha Women's University
• Mata Kuliah yang Diampu: 식품발효학 (Ilmu Fermentasi Pangan), 영양학 (Ilmu Gizi)

Prof. Yu Chang-hui (유창희 교수)

• Pendidikan: Doktor Manajemen Kuliner, Sejong University
• Karier: Direktur, Food & People; Dosen Tetap Paruh Waktu, Hanyang Women's University
• Mata Kuliah yang Diampu: 식품관련법규 (Peraturan Perundang-undangan Pangan)

Prof. — (nama tidak jelas pada sumber)

• Pendidikan: Sarjana Ilmu Gizi Pangan, Seoul Women's University; Magister Ilmu Gizi, Seoul Women's University; Doktor Ilmu Gizi Pangan, Seoul Women's University
• Karier: Profesor, Jurusan Ilmu Gizi Pangan, Seoul Women's University; Peneliti (ahli gizi), Hans Catering Co., Ltd.
• Mata Kuliah yang Diampu: 조리학 (Ilmu Kuliner)

Prof. Lee Su-jeong (이수정 교수)

• Pendidikan: Magister Wine Sommelier & Ilmu Food Styling, Sungshin Women's University; Doktor Manajemen Kuliner, Sejong University
• Karier: Direktur, Institut Riset Industri Budaya Makanan & Minuman; Dosen Tetap Paruh Waktu, Daelim University College
• Mata Kuliah yang Diampu: 커피의이해 (Pemahaman Kopi)

Prof. Song Ho-yeol (송호열 교수)

• Pendidikan: Jurusan Sosiologi, Rikkyo University, Jepang
• Karier: Kolumnis, Korea Economic Daily dan Segye Ilbo; Wakil Direktur, Galeri Minuman Tradisional
• Mata Kuliah yang Diampu: 한국전통주의이해 (Pemahaman Minuman Tradisional Korea)

Prof. Myeong Uk (명욱 교수)

• Pendidikan: Jurusan Manajemen Kuliner, Sekolah Pascasarjana Pariwisata Sejong University
• Karier: Anggota Panel Seleksi Tim Nasional WBC; Dosen Tetap Paruh Waktu, Woosong University
• Mata Kuliah yang Diampu: 바리스타실습 (Praktik Barista)

Prof. Keno Tesgera Benti

• Pendidikan: Magister Bioteknologi Pangan, Sejong University; Sarjana Ilmu Tanaman, Jimma University, Etiopia
• Karier: Pengalaman sebagai ahli quality control; bekerja di Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OFCU)
• Mata Kuliah yang Diampu: 생두감별과커핑실습 (Praktik Cupping dan Penilaian Biji Kopi Mentah)

Prof. Im Eun-jeong (임은정 교수)

• Pendidikan: Sarjana Manajemen, Jurusan Barista·Sommelier, Sejong Cyber University; Diploma Desain Fesyen, Sungeui Women's University
• Karier: CEO, Cafe Planning Coffee Academy; Instruktur Pelatihan Pengembangan Kompetensi Kerja NCS (Layanan Makanan & Minuman, Tingkat 2); SCA AST (Trainer & Juri Resmi); Komite Pengurus, Korea Ability Education Development Institute (CAEA)
• Mata Kuliah yang Diampu: 커피지도자코칭 (Coaching Instruktur Kopi)

Prof. Jeong Ji-yeon (정지연 교수)

• Pendidikan: Magister Manajemen Kuliner & Kewirausahaan, Sejong University; Doktor Manajemen Kuliner & Kewirausahaan, Sejong University
• Karier: Direktur, Institut Riset Budaya Makanan Food & Gram; Dosen Tetap Paruh Waktu, Wonkwang Health Science University
• Mata Kuliah yang Diampu: 푸드스타일링 (Food Styling)

Kampus dan Informasi Pendaftaran

• Mubang-gwan | Kampus Gunja-dong: Gunja-ro 121, Gwangjin-gu, Seoul
• Wanggeon-gwan | Kampus Guui-dong: Jayang-ro 225, Gwangjin-gu, Seoul
• Jumong-gwan · Gedung Tambahan Jumong-gwan | Kampus Achasan: Cheonho-daero 680, Gwangjin-gu, Seoul
• Informasi pendaftaran: 02-2204-8000
• Hari kerja: 09:00–22:00
• Akhir pekan: 10:00–17:00

Halaman 20

Sejong Cyber University, Gunja-ro 121, Gwangjin-gu, Seoul — 02-2204-8000 — home.sjcu.ac.kr — ⓒ2023 SEJONG CYBER UNIVERSITY. ALL RIGHTS RESERVED.