Manajemen Kuliner & Servis

Halaman 1

세종사이버대학교 (Sejong Cyber University)

조리·서비스경영학과 (Departemen Manajemen Kuliner dan Servis / Department of Culinary & Service Management)

바리스타·소믈리에학과 (Departemen Barista dan Sommelier / Department of Barista & Sommelier)

내일을 배우다, 내일을 바꾸다 (Belajar untuk esok, mengubah esok)

SEJONG CYBER UNIVERSITY

Halaman 2

Menjadi food creator yang lengkap dan pakar makanan-minuman (F&B) terbaik.

Dengan berbagai konsentrasi mendalam di bidang 푸드·서비스·비즈니스 (Food·Service·Business) dan 바리스타·소믈리에·베버리지 (Barista·Sommelier·Beverage), serta konten pendidikan yang profesional, kami bertujuan mencetak para ahli yang menguasai pengetahuan teoretis sekaligus keterampilan praktis.

Halaman 3

Halaman ini berisi daftar bagian/isi (semacam daftar isi) brosur:

• 100세 시대, 평생교육의 멘토 (Di era usia 100 tahun, mentor pendidikan seumur hidup)
• 세종의 빛나는 이야기 / SEJONG Story (Kisah Gemilang Sejong)
• 조리·서비스경영학과 (Departemen Manajemen Kuliner dan Servis)
• 바리스타·소믈리에학과 (Departemen Barista dan Sommelier)
• 세종과 미래를 준비하다 (Mempersiapkan Masa Depan Bersama Sejong) — Shining Tomorrow — 빛나는 내일을 만나다 (Menyambut Esok yang Gemilang)
• Shining Intelligence — 빛나는 지성을 더하다 (Menambahkan Kecerdasan yang Gemilang)
• SEJONG Together — 세종과 내일을 함께하다 (Bersama Sejong Menyongsong Esok)
• #내일을 배우다 #내일을 바꾸다 (#BelajarUntukEsok #MengubahEsok)

Halaman 4

내일을 배우다 내일을 바꾸다 (Belajar untuk esok, mengubah esok) — 세종과 미래를 준비하다 (Mempersiapkan masa depan bersama Sejong)

세종과 내일을 배우다 (Belajar untuk esok bersama Sejong) / Learn Tomorrow

Kami menyediakan lingkungan belajar yang memungkinkan Anda fokus pada studi kapan saja, di mana saja.

Statistik: 100% · 24 jam (24hr) · 1.990.000 won (199만원)

⊕ Semua perkuliahan berlangsung 100% secara online

⊕ Kelas dapat diikuti dari perangkat apa pun — ponsel (모바일) maupun PC

⊕ Lingkungan belajar yang memungkinkan Anda menjalani pekerjaan dan kuliah secara bersamaan

⊕ Kurikulum disusun untuk memperkuat keahlian profesional dan daya saing

⊕ Beasiswa tahunan per mahasiswa yang termasuk tertinggi di antara universitas siber (cyber university) utama di Korea

⊕ Biaya kuliah yang wajar dan beragam sistem beasiswa

Halaman 5

⊕ Kegiatan luring (offline) yang khas, seperti kuliah tamu dari tokoh terkenal (명사특강)

⊕ Festival kebersamaan "Han-ma-eum" (한마음 축제) yang bisa dinikmati bersama

⊕ Pertukaran kredit berbagai mata kuliah dengan Sejong University (세종대학교)

⊕ Pengalaman belajar yang makin kaya lewat mata kuliah luring

Statistik: 12.250 orang (12,250명) · 622 kali (622회) · 145 mata kuliah (145과목)

SEJONG CYBER UNIVERSITY

⊕ Kurikulum disiapkan agar mahasiswa dapat meraih sertifikasi sesuai jurusan masing-masing

⊕ Bisa meraih sertifikat/lisensi tingkat nasional maupun swasta

Halaman 6

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 세종과 미래를 준비하다

세종과 내일을 바꾸다 (Mengubah esok bersama Sejong) / Change Tomorrow

Kami selalu berusaha sebaik mungkin untuk menjadi universitas siber terbaik.

Statistik: Pertama (1st, 최초) · 9,1%

⊕ Meraih peringkat terbaik dalam evaluasi kompetensi universitas siber oleh Kementerian Pendidikan (교육부)

⊕ Meraih Penghargaan Menteri Pendidikan kategori konten terbaik

⊕ Universitas siber pertama yang mengoperasikan Sistem Manajemen Kompetensi Mahasiswa Terintegrasi (학생역량통합관리시스템)

⊕ Universitas siber pertama yang membangun kampus metaverse

⊕ Banyak lulusan melanjutkan studi S2/S3 di institusi ternama dalam dan luar negeri

⊕ Ada keistimewaan penerimaan saat melanjutkan ke jenjang pascasarjana Sejong Cyber University · Sejong University

Halaman 7

⊕ Kelulusan lebih cepat: 3 tahun untuk mahasiswa baru, 1,5 tahun untuk mahasiswa pindahan (편입생)

⊕ Sistem 4 semester per tahun, termasuk semester pendek musiman (계절학기)

⊕ Mata kuliah yang pernah diambil dapat diulang tanpa batas hingga lulus

⊕ Program audit kuliah gratis untuk alumni (2 mata kuliah per tahun)

Statistik: 697 mata kuliah (697과목) · 3 tahun / 1,5 tahun (3/1.5년)

SEJONG CYBER UNIVERSITY

⊕ Universitas siber pertama yang mengoperasikan ruang kelas Live

⊕ Siapa pun bisa mengikuti kelas secara bebas memakai Zoom dan metaverse

Halaman 8

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 빛나는 내일을 만나다 (Menyambut esok yang gemilang) / Shining Tomorrow

Bahkan bagi yang sama sekali tidak tahu memasak ("요.알.못") pun mudah dipelajari — 조리·서비스경영학과 (Departemen Manajemen Kuliner dan Servis)

Mencetak food creator yang lengkap, yang mampu beradaptasi cepat dengan budaya kuliner yang berubah pesat.

# Kegiatan Luring Departemen Manajemen Kuliner dan Servis

Beradaptasi cepat dengan budaya kuliner yang berubah pesat dan memimpin perubahan.

→ Kelas praktik luring untuk mahasiswa jurusan diselenggarakan setiap semester

→ Mahasiswa aktif dan alumni meraih penghargaan di berbagai kompetisi memasak dalam dan luar negeri

→ Kompetisi memasak "Black Box" (블랙박스 요리대회) diadakan setiap tahun

→ MT gabungan dan malam akhir tahun (송년의 밤) bersama Fakultas Manajemen Hotel & Pariwisata (호텔관광경영학부)

Menguasai keterampilan praktis lewat simulasi dan latihan berulang tanpa henti.

# Program Berbagi Bakat (재능나눔프로그램) & Kegiatan Riset Menu Makanan-Minuman

→ Konsultasi gratis untuk mahasiswa aktif dan alumni

→ Dukungan pengembangan menu baru dan kegiatan pemasaran

→ Riset rutin bulanan tentang masakan, kopi, minuman beralkohol, dan lainnya

Kurikulum bebas yang dapat dipilih sendiri oleh mahasiswa tanpa terikat tingkatan tahun.

Pemahaman luas dan kegiatan langsung terhadap beragam budaya makanan dan minuman.

Halaman 9

FOOD SERVICE BUSINESS

인터넷으로 요리 배우기 (Belajar Memasak Lewat Internet)

• Latihan visual (image training) lewat kuliah praktik online, lalu praktik langsung secara luring
• Ruang praktik memasak multifungsi dibangun untuk mendukung pendidikan blended learning
• Kelas yang bisa diikuti dan dipelajari siapa saja, kapan saja, di mana saja
• Kelas praktik luring bersifat opsional dan tidak memengaruhi kelulusan gelar

높은 대학원 진학률과 장학혜택 (Tingkat Melanjutkan ke Pascasarjana yang Tinggi & Keuntungan Beasiswa)

• Pembebasan penuh biaya pendaftaran saat melanjutkan ke Graduate School umum atau Graduate School of Tourism, Sejong University
• Beasiswa potongan 30% biaya kuliah setiap semester

최고의 학생 (Mahasiswa Terbaik)

• Terdiri dari mahasiswa-mahasiswa terbaik Korea yang punya inisiatif belajar mandiri

SEJONG CYBER UNIVERSITY

Meraih gelar lewat perkuliahan 100% online.

Halaman 10

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 빛나는 내일을 만나다

최고의 식음료 전문가를 양성 (Mencetak pakar makanan-minuman/F&B terbaik) — 바리스타·소믈리에학과 (Departemen Barista dan Sommelier)

Menguasai pengetahuan dan keahlian profesional tentang minuman seperti kopi, wine, spirits, minuman keras tradisional Korea (전통주), dan sake.

# Kegiatan Luring Departemen Barista dan Sommelier

Mengumpulkan pengetahuan profesional di berbagai bidang lewat pengalaman yang luas.

→ Kelas praktik luring untuk mahasiswa jurusan diselenggarakan setiap semester

→ Mengikuti dan meraih penghargaan di kompetisi barista, minuman tradisional, dan sommelier

→ Berbagai kegiatan klub seperti Baso Note (바소노트) dan Achasan Nalbam Club (아차산날밤클럽, "Klub Begadang Achasan")

→ Berbagai kegiatan jurusan seperti kompetisi, MT, dan malam akhir tahun

Kurikulum disediakan untuk meraih sertifikasi yang sesuai bidang kerja.

# Program Persiapan Sertifikasi

→ Sertifikat Barista, Coffee Roasting Master (커피로스팅마스터), Wine Advisor (와인어드바이저)

→ Sertifikat Sommelier, Sommelier Minuman Tradisional Korea (전통주소믈리에), Sommelier Sake (사케소믈리에)

→ Sertifikasi internasional: SCA Barista Skill

Menguasai keterampilan praktis lewat simulasi dan latihan berulang tanpa henti.

→ Kuliah tambahan teori dan praktik diselenggarakan untuk persiapan sertifikasi

Halaman 11

COFFEE WINE BEVERAGE

인터넷으로 커피와 와인 배우기 (Belajar Kopi dan Wine Lewat Internet)

• Latihan visual lewat kuliah praktik online, lalu praktik langsung secara luring
• Pendidikan blended learning untuk roasting, ekstraksi kopi, dan tasting wine
• Meningkatkan kompetensi kerja dan motivasi karier lewat partisipasi kompetisi
• Memperkuat kemampuan diri dan komunikasi lewat berbagai kegiatan klub
• Mengikuti dan meraih penghargaan di kompetisi barista, minuman tradisional, dan sommelier

높은 대학원 진학률과 장학혜택 (Tingkat Melanjutkan ke Pascasarjana yang Tinggi & Keuntungan Beasiswa)

• Pembebasan penuh biaya pendaftaran saat melanjutkan ke Graduate School umum atau Graduate School of Tourism, Sejong University
• Beasiswa potongan 30% biaya kuliah setiap semester

전공 관련 다양한 자격증 취득 프로그램 운영 (Program Beragam Sertifikasi Terkait Jurusan)

• Dukungan meraih berbagai sertifikasi agar berkembang menjadi pakar makanan-minuman

SEJONG CYBER UNIVERSITY

Memperkuat jaringan relasi lewat berbagai kegiatan luring.

Halaman 12

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 빛나는 지성을 더하다 (Menambahkan kecerdasan yang gemilang) / Shining Intelligence

사계절 내내 특별한 수업을 경험해보세요 (Rasakan kelas istimewa sepanjang empat musim)

Kurikulum Departemen Manajemen Kuliner dan Servis (조리·서비스경영학과), disusun berdasarkan tahun ajaran (학년), semester (1학기/2학기), dan musim (봄 Spring / 여름 Summer / 가을 Fall / 겨울 Winter).

Catatan reproduksi: pada sumber, tabel kurikulum ini terekstraksi sebagai teks datar (bukan tabel), sehingga pemetaan pasti setiap mata kuliah ke musim/semester tertentu tidak dapat direkonstruksi dengan pasti. Berikut daftar lengkap seluruh mata kuliah yang tercantum pada halaman ini, tanpa ada satu pun yang dihilangkan:

• 식음료서비스경영 (Manajemen Servis Makanan dan Minuman / F&B Service Management)
• 커피의이해 (Memahami Kopi / Understanding Coffee)
• 식음료원가관리 (Manajemen Biaya Pokok Makanan dan Minuman / F&B Cost Management)
• 식품발효학 (Ilmu Fermentasi Pangan / Food Fermentation Science)
• 푸드라이브러리 (Food Library)
• 푸드마케팅 (Pemasaran Makanan / Food Marketing)
• 바리스타실습 (Praktik Barista / Barista Practice)
• 영양학 (Ilmu Gizi / Nutrition)
• 와인과소믈리에 (Wine dan Sommelier)
• 전통한국음식실습 (Praktik Masakan Tradisional Korea / Traditional Korean Food Practice)
• 베이커리실습 (Praktik Bakery / Bakery Practice)
• 제과실습 (Praktik Pastry / Confectionery Practice)
• 한국음식기초실습 (Praktik Dasar Masakan Korea / Basic Korean Food Practice)
• 푸드스타일링 (Food Styling)
• 한식의오미 (Lima Rasa Masakan Korea / The Five Flavors of Korean Food)
• 식공간디자인개발 (Pengembangan Desain Ruang Makan / Food Space Design Development)
• 서양조리기초 (Dasar Masakan Barat / Western Cooking Basics)
• 유러피언조리실습 (Praktik Masakan Eropa / European Cooking Practice)
• 식품관련법규 (Regulasi Terkait Pangan / Food-related Regulations)
• 처음으로배우는리서치노트 (Catatan Riset untuk Pemula / Research Notes for Beginners)
• 조리학 (Ilmu Kuliner / Culinary Science)
• 한국전통디저트 (Dessert Tradisional Korea / Traditional Korean Desserts)
• 레스토랑디자인 (Desain Restoran / Restaurant Design)
• 외식사업계획및컨설팅 (Perencanaan dan Konsultasi Bisnis Kuliner / Foodservice Business Planning and Consulting)
• 마스터셰프클래스 (Master Chef Class)
• 술빚기 (Meracik Minuman Keras Tradisional / Traditional Liquor Brewing)
• 서비스소비자행동 (Perilaku Konsumen Jasa / Service Consumer Behavior)
• 카페와디저트의이해 (Memahami Kafe dan Dessert / Understanding Cafe and Desserts)
• 한국전통주의이해 (Memahami Minuman Keras Tradisional Korea / Understanding Korean Traditional Liquor)
• 호텔주방관리 (Manajemen Dapur Hotel / Hotel Kitchen Management)
• 인턴십 (Magang / Internship) — tercantum 2 slot mata kuliah magang

Halaman 13

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 빛나는 지성을 더하다

재학생 여러분의 역량 개발을 위한 다양한 콘텐츠를 제공합니다 (Kami menyediakan beragam konten untuk pengembangan kompetensi para mahasiswa aktif)

Peta jalur mata kuliah bidang utama (전공영역) Departemen Manajemen Kuliner dan Servis, berdasarkan kode tahun-semester 1-1 hingga 4-2. Sama seperti Halaman 12, tabel sumber terekstraksi sebagai teks datar; berikut rekonstruksi terbaik berdasarkan label tingkatan (기초 Dasar / 핵심 Inti / 응용 Terapan) dan kategori rekomendasi yang tercantum dalam sumber, dengan seluruh nama mata kuliah dipertahankan tanpa dihilangkan:

Kode semester yang tercantum: 1-1, 1-2, 2-1, 2-2, 3-1, 3-2, 4-1, 4-2

Mata kuliah bidang utama (muncul sebelum label tingkatan dalam sumber):

• 커피의이해 (Understanding Coffee)
• 푸드라이브러리 (Food Library)
• 식음료서비스경영 (F&B Service Management)
• 푸드마케팅 (Food Marketing)
• 식품발효학 (Food Fermentation Science)
• 푸드스타일링 (Food Styling)
• 조리학 (Culinary Science)
• 식공간디자인개발 (Food Space Design Development)
• 한국전통주의이해 (Understanding Korean Traditional Liquor)
• 외식사업계획및컨설팅 (Foodservice Business Planning and Consulting)
• 식음료원가관리 (F&B Cost Management)
• 영양학 (Nutrition)
• 식품관련법규 (Food-related Regulations)
• 처음으로배우는리서치노트 (Research Notes for Beginners)
• 서비스소비자행동 (Service Consumer Behavior)

기초 (Dasar/Basic) — label tercantum dalam sumber; daftar mata kuliahnya menyatu dengan blok di atas akibat pemadatan tabel sumber, sehingga tidak dapat dipisahkan secara pasti.

핵심 (Inti/Core) — mata kuliah yang tercantum setelah label ini:

• 베이커리실습 (Bakery Practice)
• 제과실습 (Confectionery Practice)
• 서양조리기초 (Western Cooking Basics)
• 유러피언조리실습 (European Cooking Practice)
• 레스토랑디자인 (Restaurant Design)
• 호텔주방관리 (Hotel Kitchen Management)
• 한국음식기초실습 (Basic Korean Food Practice)
• 전통한국음식실습 (Traditional Korean Food Practice)
• 한식의오미 (The Five Flavors of Korean Food)
• 한국전통디저트 (Traditional Korean Desserts)
• 마스터셰프클래스 (Master Chef Class)
• 카페와디저트의이해 (Understanding Cafe and Desserts)
• 인턴십 (Internship) — 2 slot

응용 (Terapan/Applied)

• 와인과소믈리에 (Wine and Sommelier)
• 술빚기 (Traditional Liquor Brewing)

타학과추천과목 (Mata kuliah rekomendasi dari jurusan lain) & 교양추천과목 (Mata kuliah pilihan umum yang direkomendasikan) — tercantum bersamaan dalam sumber:

• 스마트폰을이용한콘텐츠제작 (Pembuatan Konten Menggunakan Ponsel Pintar)
• 와인과비즈니스 (Wine dan Bisnis / Wine and Business)
• 프랑스와인의이해 (Memahami Wine Prancis / Understanding French Wine)
• 컴퓨터활용 (Pemanfaatan Komputer / Computer Utilization)
• 세계음식문화사산책 (Menjelajah Sejarah Budaya Kuliner Dunia / A Walk Through World Food Culture History)
• 스페셜티커피와로스팅 (Kopi Spesialti dan Roasting / Specialty Coffee and Roasting)
• 바리스타실습 (Barista Practice)

Halaman 14

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 빛나는 지성을 더하다

사계절 내내 특별한 수업을 경험해보세요 (Rasakan kelas istimewa sepanjang empat musim)

Kurikulum Departemen Barista dan Sommelier (바리스타·소믈리에학과), format tabel sama seperti Halaman 12 (berdasarkan tahun ajaran, semester, dan musim). Catatan reproduksi yang sama berlaku: pemetaan pasti setiap mata kuliah ke musim/semester tidak dapat direkonstruksi dari sumber yang terekstraksi sebagai teks datar. Berikut seluruh mata kuliah yang tercantum pada halaman ini, tanpa ada yang dihilangkan:

• 와인과세계술이야기 (Wine dan Kisah Minuman Keras Dunia / Wine and World Liquor Stories)
• 커피의이해 (Understanding Coffee)
• 식음료원가관리 (F&B Cost Management)
• 와인과소믈리에 (Wine and Sommelier)
• 푸드라이브러리 (Food Library)
• 바리스타실습 (Barista Practice)
• 와인과비즈니스 (Wine and Business)
• 푸드스타일링 (Food Styling)
• 일본술과사케소믈리에 (Minuman Keras Jepang dan Sake Sommelier / Japanese Liquor and Sake Sommelier)
• 제과실습 (Confectionery Practice)
• 뉴스가있는카페창업 (Membuka Usaha Kafe Berbasis Tren Terkini / Cafe Startup with Current Trends)
• 한국전통디저트 (Traditional Korean Desserts)
• 스페셜티커피와로스팅 (Specialty Coffee and Roasting)
• 커피지도자코칭 (Pembinaan Instruktur Kopi / Coffee Instructor Coaching)
• 식품관련법규 (Food-related Regulations)
• 상권별입지전략 (Strategi Lokasi Berdasarkan Kawasan Perdagangan / Location Strategy by Trade Area)
• 식품발효학 (Food Fermentation Science)
• 프랑스와인의이해 (Understanding French Wine)
• 베이커리실습 (Bakery Practice)
• 술빚기 (Traditional Liquor Brewing)
• 한국전통주의이해 (Understanding Korean Traditional Liquor)
• 식공간디자인개발 (Food Space Design Development)
• 레스토랑디자인 (Restaurant Design)
• 카페와디저트의이해 (Understanding Cafe and Desserts)
• 인턴십 (Internship) — tercantum 2 slot

Halaman 15

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 빛나는 지성을 더하다

재학생 여러분의 역량 개발을 위한 다양한 콘텐츠를 제공합니다

Peta jalur mata kuliah bidang utama Departemen Barista dan Sommelier, kode tahun-semester 1-1 hingga 4-2. Rekonstruksi berdasarkan label yang tercantum dalam sumber, seluruh nama mata kuliah dipertahankan:

Mata kuliah bidang utama (sebelum label tingkatan):

• 커피의이해, 바리스타실습, 와인과세계술이야기, 푸드라이브러리
• 스페셜티커피와로스팅, 프랑스와인의이해, 한국전통주의이해, 식공간디자인개발, 식품발효학, 한국전통디저트, 커피지도자코칭, 레스토랑디자인, 술빚기, 상권별입지전략, 베이커리실습, 카페와디저트의이해, 인턴십 (2 slot)
• 딜리버리사업전략 (Strategi Bisnis Pengiriman / Delivery Business Strategy)
• 푸드테크비즈니스 (Bisnis FoodTech / FoodTech Business)

기초 (Dasar): 와인과소믈리에 (Wine and Sommelier), 와인과비즈니스 (Wine and Business), 식음료원가관리 (F&B Cost Management)

핵심 (Inti): 일본술과사케소믈리에 (Japanese Liquor and Sake Sommelier)

응용 (Terapan): 제과실습 (Confectionery Practice), 뉴스가있는카페창업 (Cafe Startup with Current Trends), 푸드스타일링 (Food Styling), 소셜미디어마케팅 (Pemasaran Media Sosial / Social Media Marketing), 여가와여행 (Waktu Luang dan Perjalanan / Leisure and Travel)

타학과추천과목 (Rekomendasi dari jurusan lain): 커피아카데미 (Coffee Academy)

교양추천과목 (Rekomendasi mata kuliah umum): 와인테마여행 (Perjalanan Bertema Wine / Wine Themed Travel), 꿈과성취가있는명사들의삶 (Kehidupan Tokoh-Tokoh dengan Mimpi dan Pencapaian / Lives of Notable People with Dreams and Achievements), 프랜차이즈시스템경영 (Manajemen Sistem Waralaba / Franchise System Management), 차문화와건강 (Budaya Teh dan Kesehatan / Tea Culture and Health), 나혼자영상만들기 (Membuat Video Sendirian / Making Videos Solo), 고객을사로잡는컨셉개발 (Mengembangkan Konsep yang Memikat Pelanggan / Concept Development That Captivates Customers), 프랜차이즈컨설팅 (Konsultasi Waralaba / Franchise Consulting), 축제속의술문화 (Budaya Minuman Keras dalam Festival / Liquor Culture in Festivals), 음악감상 (Apresiasi Musik / Music Appreciation), 스토리여행 (Perjalanan Berkisah / Story Travel), 예술도시를만나다 (Menjumpai Kota Seni / Meeting Art Cities), 세계음식문화사산책 (A Walk Through World Food Culture History), 식품관련법규 (Food-related Regulations)

Halaman 16

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 세종과 내일을 함께하다 (Bersama Sejong menyongsong esok)

자격증 로드맵 (Peta Jalan Sertifikasi)

Melalui penyelesaian kurikulum, tantang diri Anda meraih berbagai sertifikasi.

향후 진로 (Prospek Karier ke Depan): tim kuliner hotel, koki di usaha kuliner, pengembang menu, wirausaha kuliner, instruktur di lembaga kursus memasak, penyedia katering kelompok, wirausaha kafe, food stylist, pembuat roti dan pastry (제과제빵사), kolumnis kuliner (푸드칼럼니스트), konsultan restoran, divisi F&B hotel, barista, tim F&B usaha kuliner, sommelier, bartender, konsultan wirausaha, pembina/instruktur barista di lembaga pendidikan terkait kopi, pelaku industri kopi, coffee roaster, wine sommelier, penjual wine, pelaku usaha minuman keras tradisional, hingga melanjutkan ke jenjang pascasarjana, dan lain-lain.

소믈리에 (Sommelier) — No. Registrasi 2018-003575

Sertifikat swasta (민간자격증) yang mengakui keahlian sebagai penilai wine (감별사) yang mampu menjelaskan aroma dan rasa wine dari seluruh dunia secara mudah dipahami di hotel, restoran, dan sejenisnya, serta merekomendasikan wine yang paling sesuai bagi tamu berdasarkan pengetahuan wine yang profesional.

와인어드바이저 (Wine Advisor) — No. Registrasi 2018-003493

Sertifikat swasta bagi pakar wine yang mengelola toko dan cellar wine secara efisien melalui pengoleksian wine (와인 컬렉팅), sebagai pengelola profesional toko wine. Sertifikat ini mengakui keahlian sebagai penyalur/penjual wine serta kemampuan mengelola dan mengatur seluruh alur pergerakan barang.

전통주소믈리에 (Sommelier Minuman Tradisional Korea) — No. Registrasi 2020-00932

Sertifikat swasta yang mengakui kemampuan sebagai penilai minuman keras tradisional Korea (전통주), yaitu menjelaskan aroma dan rasa minuman tradisional Korea secara mudah dipahami, serta merekomendasikan minuman tradisional yang paling sesuai berdasarkan masakan atau selera pelanggan dan pengetahuan profesional tentang minuman tradisional.

Certified Kitchen Cook (전문조리사 인증서 / Sertifikat Koki Profesional)

Sertifikat internasional yang diterbitkan oleh American Hotel & Lodging Association (AHLA), mengakui bahwa koki profesional memiliki penguasaan teori dan kemampuan praktik dalam persiapan dan pengolahan makanan, yang wajib dimiliki seorang koki profesional.

사케소믈리에 (Sommelier Sake) — No. Registrasi 2018-003574

Profesi yang dikenal sebagai sommelier di industri sake, yang menjelaskan aroma dan rasa sake Jepang secara mudah dipahami di restoran, toko minuman keras, dan sejenisnya, serta menyajikan sake yang paling sesuai bagi tamu berdasarkan pengetahuan sake yang profesional. Sertifikat swasta ini mengakui kemampuan sebagai sommelier sake.

SCA Barista Skill (바리스타 스킬)

Mempelajari keterampilan praktis yang dibutuhkan di dalam espresso bar. Mencakup keterampilan dasar seperti pengaturan grinder, teknik steaming susu, latte art, kebersihan dan keselamatan kerja, serta pelayanan pelanggan.

커피바리스타 (Coffee Barista) — Dewan Akademi Kopi Korea (한국커피아카데미협의회)

Mengevaluasi kualitas sebagai profesional yang dapat berkarier di industri kopi, mencakup teori kopi, kemampuan melayani tamu, serta kemampuan praktik teknik ekstraksi kopi, lalu mengakui kualifikasi berdasarkan evaluasi tersebut.

외식경영관리사 2급 (Manajer Manajemen Bisnis Kuliner Tingkat 2)

Sertifikat yang bertujuan mengoptimalkan pengelolaan bisnis di bidang industri kuliner (외식산업), sekaligus mengakui kemampuan praktik dalam mengelola sanitasi dan mengawasi karyawan melalui pendidikan sanitasi pangan yang dijalankan bersamaan.

ServSafe Certification (식품안전관리사 자격증 / Sertifikat Manajer Keamanan Pangan)

Sertifikat internasional yang diterbitkan oleh National Restaurant Association (NRA) Amerika Serikat, mengakui pengetahuan profesional dan kemampuan praktik terkait keamanan pangan dan sanitasi.

식음료서비스경영사 (Spesialis Manajemen Servis Makanan dan Minuman) — No. Registrasi 2014-5914

Sertifikat swasta bagi profesional yang membantu pengelolaan bisnis industri kuliner berdasarkan pengetahuan kuliner dan manajemen, melalui manajemen biaya pokok F&B dan kritik/ulasan makanan (음식평론); mengakui pengetahuan sistematis dan kemampuan praktik dalam servis kuliner dan usaha makanan.

커피로스팅마스터 (Coffee Roasting Master) — No. Registrasi 2019-001308

Bagi SDM profesional yang akan memimpin pasar kopi, sertifikat ini mengakui pembelajaran sistematis atas pengetahuan profesional biji kopi mentah (green bean) dan teknik roasting, serta penerapan teknik roasting tersebut dalam praktik untuk menghasilkan beragam cita rasa biji kopi.

Halaman 17

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 세종과 내일을 함께하다

세종 행복 스토리 (Kisah Bahagia Sejong)

Dengarkan kisah nyata para alumni.

# Kepala Koki (조리장) THE ORIOX — Choi Young-guk (최영국), Alumnus, Departemen Manajemen Kuliner dan Servis, Sejong Cyber University

"Selama 21 tahun banyak orang mengajak saya kuliah, tetapi setiap kali itu saya selalu bilang studi itu tidak perlu — alasannya karena saya tidak punya waktu. Kalau dipikir-pikir, itu sebenarnya cuma alasan. Sampai suatu ketika seorang kenalan merekomendasikan Sejong Cyber University kepada saya. Begitu benar-benar mulai belajar, ternyata bukan sekadar belajar lewat internet saja — ada kegiatan klub, kegiatan berbagi bakat, pekan olahraga, kuliah tamu rutin, dan berbagai program lain, sehingga saya benar-benar merasakan menjadi mahasiswa sungguhan dan bisa menjalani studi dengan senang."

# Bekerja di Lotte Signiel Hotel - The Lounge (롯데 시그니엘 호텔 - 더라운지) — Shin Eun-a (신은아), Alumnus, Departemen Barista dan Sommelier, Sejong Cyber University

"Sambil bekerja, saya juga bisa belajar hal-hal yang terkait pekerjaan saya di kampus yang memang ingin saya masuki — menurut saya ini sekali mendayung, dua-tiga pulau terlampaui. Kurikulum kelasnya juga sangat bagus, dan yang paling saya suka, meski ini universitas siber, tetap ada praktik luring, dan komunikasi antara ketua jurusan, dosen, dan sesama mahasiswa benar-benar berjalan baik. Kalau ada yang ingin ditanyakan, saya bisa langsung bertanya, dan karena banyak kelas terkait sertifikasi, meraih sertifikat pun jadi lebih mudah. Berkat para dosen yang juga membimbing arah karier dan cara belajar setiap mahasiswa satu per satu, proses belajar terasa menyenangkan."

SEJONG CYBER UNIVERSITY

Halaman 18

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 세종과 내일을 함께하다

교수진 소개 (Perkenalan Dosen)

Kami perkenalkan para dosen yang akan mendampingi pertumbuhan Anda.

---

심순철 교수 (Prof. Sim Sun-cheol) — Ketua Departemen Manajemen Kuliner dan Servis

학력 (Riwayat pendidikan):

• Doktor Manajemen Kuliner, Sejong University (세종대학교 외식경영학 박사)
• Magister Manajemen Seni Kuliner, Universitas Nice (니스국립대학교 조리예술경영학 석사)
• Le Cordon Bleu Paris, Diplome de cuisine

경력 (Pengalaman):

• Chez Simon, Owner Chef
• Park Hyatt Seoul, Tim Kuliner

담당 (Mata kuliah yang diampu):

• 푸드마케팅 (Food Marketing), 와인과소믈리에 (Wine and Sommelier), 식음료서비스경영 (F&B Service Management), 레스토랑디자인 (Restaurant Design), 푸드라이브러리 (Food Library)

---

엄경자 교수 (Prof. Eom Kyung-ja) — Ketua Departemen Barista dan Sommelier

학력:

• Magister Teknik Fermentasi/Brewing, Konkuk University (건국대학교 양조공학 석사)
• University of Bordeaux, DUAD (보르도대학 DUAD)
• Bordeaux CAFA Sommelier (보르도CAFA 소믈리에)

경력:

• Kepala Sommelier, Grand InterContinental Hotel (그랜드인터콘티넨탈호텔 수석소믈리에)
• Bread Shop Corinne Cafe, Director

담당:

• 와인과비즈니스 (Wine and Business), 프랑스와인의이해 (Understanding French Wine), 스페셜티커피와로스팅 (Specialty Coffee and Roasting), 카페와디저트의이해 (Understanding Cafe and Desserts), 일본술과사케소믈리에 (Japanese Liquor and Sake Sommelier), 술빚기 (Traditional Liquor Brewing), 와인과세계술이야기 (Wine and World Liquor Stories)

---

박효남 교수 (Prof. Park Hyo-nam)

학력:

• Magister Ilmu Kuliner, Chodang University (초당대학교 조리과학 석사)
• Sarjana Ilmu Kuliner, Chodang University (초당대학교 조리과학 학사)

경력:

• Grand Master Chef Korea (대한민국 조리명장)
• Kepala Koki (총주방장), Seoul Hilton Hotel

담당:

• 호텔주방관리 (Hotel Kitchen Management), 서양조리기초 (Western Cooking Basics), 유러피언조리실습 (European Cooking Practice), 마스터셰프클래스 (Master Chef Class)

---

한숙영 교수 (Prof. Han Sook-young)

학력:

• Doktor Pengembangan Wisata dan Waktu Luang, Kyonggi University (경기대학교 여가관광개발학 박사)
• Magister Manajemen Hotel dan Kuliner, University of Houston (휴스턴대학교 호텔외식경영학 석사)

경력:

• Wakil Ketua, ICOMOS Komite Korea (ICOMOS 한국위원회 부위원장)
• Anggota Penasihat, Komite Peninjauan Investasi Kota Seoul (서울시 투자심의위원회 자문위원)

담당:

• 서비스소비자행동 (Service Consumer Behavior), 처음으로배우는리서치노트 (Research Notes for Beginners)

---

어윤선 교수 (Prof. Eo Yun-seon)

학력:

• Doktor Manajemen Kuliner, Sejong University (세종대학교 외식경영학 박사)
• Magister MBA Big Data, Sejong University (세종대학교 빅데이터 MBA 석사)
• Magister Manajemen Kuliner, Sejong University (세종대학교 외식경영학 석사)

경력:

• Wakil Ketua, Korea Foodservice Industry Association (한국외식산업학회 부회장)
• Wakil Ketua, Korea Foodservice Management Association (한국외식경영학회 부회장)

담당:

• 식음료원가관리 (F&B Cost Management), 외식사업계획및컨설팅 (Foodservice Business Planning and Consulting)

---

이애라 교수 (Prof. Lee Ae-ra)

학력:

• Doktor Ilmu Pangan dan Pemeliharaan Kesehatan, Myongji University (명지대학교 식품양생학 박사)
• Sarjana Pendidikan, Chung-Ang University (중앙대학교 교육학 학사)

경력:

• Direktur, Akademi Sochan (아카데미 소찬 대표)
• Direktur, "Meja Makan yang Menjadi Obat" / 약이되는 밥상 (약이되는 밥상 대표)

담당:

• 한식의오미 (The Five Flavors of Korean Food), 한국전통디저트 (Traditional Korean Desserts)

---

황현주 교수 (Prof. Hwang Hyun-ju)

학력:

• Doktor Ilmu Kuliner, Sejong University (세종대학교 조리학 박사)
• Magister Manajemen Kuliner, Sejong University (세종대학교 외식경영학 석사)

경력:

• Dosen, Woosong University (우송대학교 교수)
• Tampil bersama tim Seoul di acara "Hansik Daecheop 2" (한식대첩2 서울팀 출전)

담당:

• 한국음식기초실습 (Basic Korean Food Practice), 전통한국음식실습 (Traditional Korean Food Practice)

---

임성연 교수 (Prof. Im Seong-yeon)

학력:

• Doktor Manajemen Kuliner dan Usaha Makanan, Sejong University (세종대학교 조리외식경영학 박사)
• Magister Pendidikan Bahasa Prancis, Seoul National University (서울대학교 불어교육학 석사)
• Le Cordon Bleu Paris, Diplome de Patisserie

경력:

• Dosen, Divisi Industri Kuliner, Baekseok Arts University (백석예술대학교 외식산업부 교수)
• Kepala, Lembaga Riset Pengembangan Pangan Paris Croissant (파리크라상 식품개발연구소 주임)

담당:

• 베이커리실습 (Bakery Practice), 제과실습 (Confectionery Practice)

Halaman 19

내일을 배우다 내일을 바꾸다 — 세종과 내일을 함께하다

윤진아 교수 (Prof. Yoon Jin-a)

학력:

• Doktor Ilmu Hewan Terapan, Korea University (고려대학교 응용동물과학 박사)
• Magister Teknik Pangan, Korea University (고려대학교 식품공학 석사)

경력:

• Dosen, Fakultas Ilmu Pangan, KC University (KC대학교 식품과학부 교수)
• Dosen Tamu (겸임교수), Baewha Women's University (배화여자대학교 겸임교수)

담당:

• 식품발효학 (Food Fermentation Science), 영양학 (Nutrition)

---

유창희 교수 (Prof. Yoo Chang-hee)

학력:

• Doktor Manajemen Kuliner, Sejong University (세종대학교 외식경영학 박사)

경력:

• Direktur, Food & People (푸드앤피플 원장)
• Dosen Tamu, Hanyang Women's University (한양여자대학교 겸임교수)

담당:

• 식품관련법규 (Food-related Regulations)

---

이수정 교수 (Prof. Lee Su-jeong)

학력:

• Doktor Ilmu Pangan dan Gizi, Seoul Women's University (서울여자대학교 식품영양학 박사)
• Magister Ilmu Gizi, Seoul Women's University (서울여자대학교 영양학 석사)

경력:

• Dosen, Departemen Ilmu Pangan dan Gizi, Seoul Women's University (서울여자대학교 식품영양학과 교수)
• Peneliti/Ahli Gizi, Han's Catering Co. (㈜한스캐터링 연구원, 영양사)

담당:

• 조리학 (Culinary Science)

---

송호열 교수 (Prof. Song Ho-yeol)

학력:

• Doktor Manajemen Kuliner, Sejong University (세종대학교 외식경영학 박사)
• Magister Sommelier Wine dan Gaya Pangan, Sungshin Women's University (성신여자대학교 와인소믈리에푸드스타일학 석사)

경력:

• Kepala, Lembaga Riset Industri Budaya Makanan dan Minuman (식음료문화산업연구소 소장)
• Dosen Tamu, Daelim University (대림대학교 겸임교수)

담당:

• 커피의이해 (Understanding Coffee)

---

명욱 교수 (Prof. Myung Wook)

*Catatan reproduksi: pada halaman sumber, entri berikut tercantum sebagai dua baris terpisah untuk setiap kategori (학력/경력/담당) tanpa nama dosen kedua di antaranya, sehingga seluruhnya disajikan sebagai satu profil.*

학력:

• Departemen Sosiologi, Rikkyo University, Jepang (일본 릿쿄대학교(立敎大學敎) 사회학과)
• Graduate School of Tourism, konsentrasi Manajemen Kuliner, Sejong University (세종대학교 관광대학원 외식경영전공)

경력:

• Kolumnis, Korea Economic Daily (한국경제신문) dan Segye Ilbo (세계일보)
• Wakil Direktur, Galeri Minuman Tradisional Korea (전통주 갤러리 부관장)
• Juri, Seleksi Tim Nasional WBC (WBC 국가대표 선발전 심사위원)
• Dosen Tamu, Woosong University (우송대학교 겸임교수)

담당:

• 한국전통주의이해 (Understanding Korean Traditional Liquor), 바리스타실습 (Barista Practice)

---

Keno Tesgera Benti 교수 (Prof. Keno Tesgera Benti)

학력:

• Magister Bioteknologi Pangan, Sejong University (세종대학교 식품생명공학 석사)
• BSc degree from Jimma University, Ethiopia, in plant science (BSc bidang ilmu tanaman, Jimma University, Etiopia)

경력:

• Aktif sebagai tenaga ahli kendali mutu (quality control)
• Bekerja di Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (오로미아 커피농장협회, OFCU)

담당:

• 생두감별과커핑실습 (Praktik Penilaian Biji Kopi Mentah dan Cupping / Green Bean Grading and Cupping Practice)

---

임은정 교수 (Prof. Im Eun-jeong)

학력:

• Sarjana Manajemen Bisnis, Departemen Barista dan Sommelier, Sejong Cyber University (세종사이버대학교 바리스타·소믈리에학과 경영학사)
• Diploma Desain Fashion, Soongeui Women's College (숭의여자대학교 패션디자인전문학사)

경력:

• Direktur, Akademi Kopi Cafe Planning (카페플래닝커피학원 대표)
• Instruktur Pelatihan Pengembangan Keterampilan Kerja NCS, F&B Service Level 2 (NCS 직업능력개발훈련교사, 식음료서비스2급)
• SCA AST (Authorized SCA Trainer — Pelatih dan Juri Resmi)
• Anggota Komite Pengurus, Korea Ability Education Development Institute (CAEA) ((사)한국능력교육개발원(CAEA) 운영위원)

담당:

• 커피지도자코칭 (Coffee Instructor Coaching)

---

정지연 교수 (Prof. Jeong Ji-yeon)

학력:

• Doktor Manajemen Kuliner dan Usaha Makanan, Sejong University (세종대학교 조리외식경영학 박사)
• Magister Manajemen Kuliner dan Usaha Makanan, Sejong University (세종대학교 조리외식경영학 석사)

경력:

• Direktur, Lembaga Riset Budaya Pangan Food&Gram (푸드&그램 음식문화연구소장)
• Dosen Tamu, Departemen Kuliner dan Usaha Makanan, Wonkwang Health Science University (원광보건대학교 외식조리과 겸임교수)

담당:

• 푸드스타일링 (Food Styling)

---

캠퍼스 · 입학안내 (Kampus & Informasi Pendaftaran)

[teks sumber tidak terbaca] — fragmen label kampus di awal daftar ini tidak dapat direkonstruksi dari sumber.

• Kampus Gunja-dong (군자동 캠퍼스): 121 Gunja-ro, Gwangjin-gu, Seoul (서울 광진구 군자로 121) — Gedung Wanggeon-gwan (왕건관)
• Kampus Guui-dong (구의동 캠퍼스): 225 Jayang-ro, Gwangjin-gu, Seoul (서울 광진구 자양로 225) — Gedung Jumong-gwan dan Gedung Tambahan Jumong-gwan (주몽관·주몽관 별관)
• Kampus Achasan (아차산 캠퍼스): 680 Cheonho-daero, Gwangjin-gu, Seoul (서울 광진구 천호대로 680)

입학안내 (Informasi Pendaftaran): 02-2204-8000

평일 (Hari kerja): 09:00–22:00

주말 (Akhir pekan): 10:00–17:00

SEJONG CYBER UNIVERSITY

---

어금희 교수 (Prof. Eo Geum-hee)

학력: [teks sumber tidak terbaca] — pada sumber, entri dosen ini hanya mencantumkan label "# 학력" tanpa isi riwayat pendidikan, pengalaman, atau mata kuliah yang diampu; halaman berakhir di titik ini (Halaman 20 hanya berisi informasi penutup/alamat, tanpa kelanjutan profil dosen ini).

Halaman 20

내일을 배우다 내일을 바꾸다 (Belajar untuk esok, mengubah esok)

서울시 광진구 군자로 121 세종사이버대학교 (Sejong Cyber University, 121 Gunja-ro, Gwangjin-gu, Seoul)

02-2204-8000 | home.sjcu.ac.kr | ⓒ2023 SEJONG CYBER UNIVERSITY. ALL RIGHTS RESERVED.