조리·서비스경영학과
Manajemen Kuliner & Servis
Dari dapur Korea ke bisnis Anda.
Manajemen Hotel & Pariwisata (호텔관광경영학부) · Kuliah online · Intake Maret & September
Tentang program ini
Kuliner Korea, manajemen restoran, dan bisnis F&B, ditopang Sejong Food Research Center (SRMC) milik universitas.
- 01Didukung pusat riset kuliner SRMC
- 02Manajemen restoran & franchise
- 03Tren F&B Korea yang sedang naik di Indonesia
Tentang jurusan ini
Jurusan Manajemen Kuliner dan Layanan mendidik food creator yang siap beradaptasi cepat dengan perubahan tren kuliner. Gelar dapat ditempuh 100% daring, dengan pola belajar teori online diikuti praktik langsung secara luring (opsional, tidak memengaruhi kelulusan).
Kurikulum bersifat bebas pilih tanpa terikat jenjang tahun, memberi pemahaman luas dan pengalaman langsung tentang beragam budaya makanan-minuman.
Setiap semester ada kelas praktik luring khusus jurusan, kompetisi masak tahunan Black Box, konsultasi gratis dan riset menu bagi mahasiswa dan alumni, serta dukungan pemasaran untuk pengembangan menu baru.
Yang membedakan jurusan ini
- 01Kelas praktik luring khusus jurusan tiap semester, plus kompetisi masak tahunan Black Box, dan mahasiswa aktif serta alumni yang meraih penghargaan di berbagai kompetisi masak dalam dan luar negeri.
- 02Program konsultasi gratis dan riset menu bagi mahasiswa dan alumni, termasuk dukungan pengembangan menu baru dan pemasaran.
- 03Keringanan penuh biaya pendaftaran dan potongan 30% uang kuliah per semester saat melanjutkan ke pascasarjana umum atau pariwisata Sejong University.
- 04Fasilitas ruang praktik memasak multiguna (blended learning) untuk pelatihan gambar sebelum praktik langsung.
- 05Kegiatan gabungan dengan jurusan Manajemen Hotel-Pariwisata: MT bersama dan malam tahun baru.
Dirangkum dan diterjemahkan dari e-brosur resmi jurusan (bahasa Korea, edisi 2026) — tautan aslinya di samping.
Kurikulum resmi
- Manajemen Layanan Makanan-Minuman식음료서비스경영
- Memahami Kopi커피의이해
- Manajemen Biaya Makanan-Minuman식음료원가관리
- Ilmu Fermentasi Pangan식품발효학
- Wawasan Pangan (Food Library)푸드라이브러리
- Pemasaran Kuliner푸드마케팅
- Praktik Barista바리스타실습
- Ilmu Gizi영양학
- Wine dan Sommelier와인과소믈리에
- Praktik Masakan Tradisional Korea전통한국음식실습
- Praktik Bakeri베이커리실습
- Praktik Pastry제과실습
- Praktik Dasar Masakan Korea한국음식기초실습
- Food Styling푸드스타일링
- Lima Rasa Masakan Korea한식의오미
- Pengembangan Desain Ruang Kuliner식공간디자인개발
- Dasar Masakan Barat서양조리기초
- Praktik Masakan Eropa유러피언조리실습
- Regulasi Pangan식품관련법규
- Ilmu Masak조리학
- Dessert Tradisional Korea한국전통디저트
- Desain Restoran레스토랑디자인
- Perencanaan Bisnis dan Konsultasi F&B외식사업계획및컨설팅
- Kelas Master Chef마스터셰프클래스
Nama mata kuliah resmi dalam bahasa Korea — sumber: situs resmi SJCU (Juli 2026). Konselor membantu menjelaskan isi tiap mata kuliah.
Perkuliahan disampaikan dalam bahasa Korea dengan dukungan multibahasa sesuai materi resmi universitas; rincian dukungan per mata kuliah bisa dikonfirmasi lewat konselor.