Wirausaha Kuliner & Franchise

Tentang jurusan ini

Program studi konvergensi pertama di Korea yang menggabungkan wirausaha kuliner (F&B), manajemen kuliner, dan bisnis franchise, untuk mencetak ahli di bidang manajemen F&B dan franchise.

Tujuan program studi ini adalah mencetak profesional kuliner dan franchise yang akan memimpin industri wirausaha kuliner, manajemen kuliner, dan franchise.

Mahasiswa belajar dari dosen yang berpengalaman langsung di industri kuliner dan franchise, mempelajari studi kasus wirausaha nyata, serta memahami inti manajemen kantor pusat (franchisor) maupun gerai (franchisee) franchise.

Yang membedakan jurusan ini

• 01Diajar langsung oleh dosen yang berpengalaman praktik di industri kuliner dan franchise, membawa studi kasus wirausaha nyata ke kelas.
• 02Studi banding (benchmarking) ke pasar kuliner luar negeri setiap tahun untuk riset dan analisis tren pasar global.
• 03Pendampingan penyusunan rencana bisnis bagi mahasiswa dan alumni yang ingin membuka usaha kuliner/franchise.
• 04Dukungan meraih sertifikasi profesi seperti agen transaksi waralaba, ahli manajemen kuliner, barista, dan sommelier.
• 05Sekitar 25% lulusan tiap tahun didukung untuk melanjutkan ke program magister di universitas ternama; saat melanjutkan ke magister Sejong University, tersedia manfaat beasiswa dan kesempatan meraih gelar magister.

Dirangkum dan diterjemahkan dari e-brosur resmi jurusan (bahasa Korea, edisi 2026) — tautan aslinya di samping.

Kurikulum resmi

• Sejarah Budaya Kuliner Dunia세계음식문화사
• Manajemen Restoran레스토랑경영
• Teori Manajemen Bisnis Kuliner외식경영론
• Analisis Big Data Dasar기초빅데이터분석
• Pengantar Kopi커피의이해
• Teknik Storytelling Konten Kuliner외식콘텐츠스토리텔링기법
• Praktik Wirausaha Kuliner외식창업실무
• Strategi Produktisasi Kuliner & Layanan외식・서비스상품화전략
• Manajemen Biaya Bahan Makanan & Minuman식음료원가관리
• Pengembangan Ide Usaha창업아이템개발
• Analisis Wilayah Perdagangan상권분석
• Strategi Lokasi Berdasarkan Wilayah Perdagangan상권별입지전략
• Kisah Wine dan Minuman Dunia와인과세계술이야기
• Manajemen Sistem Franchise프랜차이즈시스템경영
• Strategi Sukses Pemasaran Kuliner외식마케팅성공전략
• Membuka Kafe Berbasis Isu Terkini뉴스가있는카페창업
• Pengembangan Desain Ruang Kuliner식공간디자인개발
• Pengembangan Konsep yang Memikat Pelanggan고객을사로잡는컨셉개발
• Manajemen Merek Franchise프랜차이즈브랜드관리
• Teknik Peningkatan Penjualan Lewat Analisis Data Toko스토어데이터분석을통한매출증대기법
• Perencanaan Bisnis Kuliner & Konsultasi외식사업계획및컨설팅
• Praktik Supervisi슈퍼바이징실무
• Analisis Tren Lewat Media SosialSNS를활용한트랜드분석
• Strategi Komunikasi Pelanggan고객커뮤니케이션전략

Nama mata kuliah resmi dalam bahasa Korea — sumber: situs resmi SJCU (Juli 2026). Konselor membantu menjelaskan isi tiap mata kuliah.